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无印良品的四季食谱 (日)无印良品 著 林叶 袁璟 译
将无印良品,原汁原味的和风美食带回家!
ISBN: 9787549560387

出版时间:2014-12-01

定  价:48.00

责  编:王罕历 盖新亮
所属板块: 社科学术出版

图书分类: 饮食文化

读者对象: 大众读者

上架建议: 美食︱散文
装帧: 平装

开本: 16

字数: 50 (千字)

页数: 84
图书简介

本书秉承Café&Meal MUJI“素之食[自然原味]最美味”的原则,按照春夏秋冬四季,介绍了64款冷热荤素搭配,营养健康的日本菜。书中详细介绍了每款菜品的食材、调料、烹饪方法,细致讲解了多种酱汁的做法,使我们无论在何地,只要利用当季的新鲜食材,就能做出地道美味。除了关注菜品的烹制方法,Café&Meal MUJI还非常注重食材的来源,关注人和食物、人和土地之间的关系,通过美食创造一种健康的生活方式,创造和家人朋友共度的美好时间。

作者简介

“无印良品(MUJI)”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释着“无印良品”的品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。有人认为,与其说无印良品是一个品牌,不如说它是一种生活的哲学。它不强调所谓的流行,而是以平实的价格还原了商品价值的真实意义,并在似有若无的设计中,将产品升华至文化层面。

图书目录

春 Spring

8 HOT

土佐文旦沙司烤鸡  

COLD

香脆胡萝卜沙拉

泰式甜辣酱拌银带鲱

12 HOT

香炸鲣鱼  

COLD

油菜花沙拉

欧芹沙司拌新土豆

14 HOT

时蔬腰果鸡块 

COLD

日式嫩姜沙拉

土佐文旦鱿鱼塞必切沙拉

16 HOT

香炸鱼饼  

COLD

日式豆腐拌时蔬

醋腌洋葱

18 HOT

香烤马鲛鱼  

COLD

大长柠檬意粉沙拉

油菜花拌青豆

夏 Summer

22 HOT

盐曲番茄炖时蔬  

COLD

香腌沙丁鱼

保加利亚酸奶沙拉

26 HOT

香烤三文鱼  

COLD

甘长唐辛子[万愿寺唐辛子]沙拉

香炖双蔬[冬瓜、绢皮茄子]

28 HOT

嫩煎杏仁酱汁里脊  

COLD

炸酱粉丝沙拉

香腌绢皮茄子[花椒风味]

30 HOT

西式奶酪烧牛肉  

COLD

大长柠檬虾仁沙拉

酒酿鲜蔬猪肉[茶美猪]

32 HOT

绢皮茄子炒肉  

COLD

柿子椒沙拉

番茄柠檬西式渍菜

秋 Autumn

36 HOT

清淡日式土豆炖肉

COLD

秋茄子拌花椰菜沙拉

日式茶味猪肉沙拉

40 HOT

盐曲奶油鳕鱼  

COLD

墨西哥风味根菜[牛油果酱汁]

粉丝蘑菇沙拉[玄米黑醋汁]

42 HOT

田乐土豆泥  

COLD

芝麻酱凉拌烤南瓜

莲藕青花鱼韩式沙拉

44 HOT

鸡肉菌菇炖番茄

COLD

韩式拌菜沙拉

欧芹酸奶沙司拌山药

46 HOT

味噌风味烤美国茄子  

COLD

香菇萝卜干沙拉

奶油明太子土豆沙拉

冬 Winter

50 HOT

芥末奶汁烤土豆  

COLD

萝卜莲藕沙拉

沙丁鱼鸡蛋饼

54 HOT

鸡翅杂粮炖番茄

COLD

戈根索拉乳酪炖萝卜

普罗旺斯根菜杂烩

56 HOT

菠菜多利亚饭  

COLD

土豆苹果沙拉

芜菁凯撒沙拉

58 HOT

霙煮青花鱼  

COLD

水菜莲藕拌豆腐渣

芝麻醋拌山药

Café&Meal MUJI 的热汤

俄罗斯甜菜汤   61

春季香菜时蔬汤   62

夏季番茄时蔬汤   62

蘑菇鸡汤   63

下仁田葱芜菁鸡汤   63

基本鸡汁原汤   64

万能海带汤汁   64

进一步了解

关于Café&Meal MUJI 的点滴

菜肴与甜点的人气排行榜 66

店内消费流程   68

关于食材   70

关于调味料   73

关于签约农家   74

关于食器   75

关于主厨与服务员   76

Café&Meal MUJI 店铺一览表

编辑推荐

無印良品旗下的咖啡馆&餐馆 Café & Meal MUJI为我们呈现“素之食[自然原味]最美味”的美食哲学

64款冷热荤素搭配、营养健康的日本菜+50种独具特色的美味酱汁,让我们在家中也能做出地道日式美味

精彩预览

Café & Meal MUJI 是無印良品旗下的咖啡馆&餐馆。

以“素之食[自然原味]最美味”为宗旨,提供各种精致的菜肴、甜点、饮品、面包。将来自日本各地放心食材的美味尽情展现,把化学调味料的使用控制在最低限度,并且绝不使用任何防腐剂,Café& Meal MUJI 就是这样始终如一地坚持这些原则。

这种朴素的烹调理念已经为很多人接受,成为每日居家烹调的参考。大家会根据自己的身体状况来调整菜肴的种类并尝试各种组合,这样一来每日三餐有了更多选择,一点都不会觉得单一。此外,这些菜肴做完后即便放置一段时间,味道也不会发生太大变化,就当作是“预先做好的菜肴”。这样,就算家里人在不同时间回家,也可以吃上可口的饭菜。每日精致三餐也许会超出我们的能力范围,但我们都还是希望能够为自己与家里人的身体状况考虑,做些可口营养的菜式。而这本书所收集的正是适合我们的菜谱。

希望这本书对大家有所帮助。

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