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食帖01:Brunch吧!没那么赶时间 林江 著
国内最受期待的食物类内容品牌“食帖”,首本出版物终于面世!
ISBN: 9787549562596

出版时间:2015-01-01

定  价:39.00

责  编:张诗扬
所属板块: 社科学术出版

图书分类: 饮食文化

读者对象: 大众读者

上架建议: 美食,生活
装帧: 平装

开本: 16

字数: 71 (千字)

页数: 156
图书简介

《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》,是食帖品牌的第一本纸质出版物。通过呈现世界各国早午餐文化、分享各国经典早午餐食谱、专访国内外人气早午餐餐厅及美食家、设计师、摄影师、作家、生活美学家等,来探讨跨越国界、跨越行业的人与食物之间的关系。作为新生活方式之一的早午餐,令都市人放慢脚步,体会如何温暖日益疏离的情感关系,并赋予人们一段回归自我、轻松聊天的珍稀时光。

作者简介

《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》

特约撰稿人:

吉井忍 / 日籍华语作家,曾在成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。旅居北京,专职写作。著有《四季便当》、《本格料理物语》等日本文化相关作品。

庄小壳 / 独立插画师,厦门“Ciao山茶花”创始人之一。

老波头 / 上海人,专栏作家,江湖人称“猪油帮主”。著有《不素心:肉食者的吃喝经》、《一味一世界——写给食物的颂歌》。

黄鹭 / 网名细腿大羽,独立摄影师,出版独立摄影集《亲爱的小孩》。

Amanda / 优酷、YouTube人气美食系列视频“Amanda的小厨房”创作者 。

蘑菇厨房花园 / 平面设计师,料理达人,独特的食物摄影风格备受推崇。

野孩子 / 高分子材料学专业高材生,料理爱好者,手工甜品“甜牙齿”品牌创始人。

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受访嘉宾:

刘清扬 / 国内最成功的独立时装品牌之一“Chictopia”创始人兼设计师。

窦誉笙 / 设计师,曾从事独立出版,曾任左维视觉艺术总监,现为Chictopia艺术指导。

Daisy / MBA出身的奢侈品行业从业者,客居纽约,人气媒体平台“BrunchWith.com”创办人。

曾焱冰 / 《VOGUE》中国版编辑部主任,著有畅销书《爱就是在一起,吃好多好多顿饭》。

Florent Bonnefoy / 法国人,中文名傅奕诚,《米其林指南》中国区经理。

细毛 / 设计师,自由撰稿人,著有《美呀美呀意大利》、《阳光灿烂西班牙》。

小白 / 人气美食博主,素食餐厅“有饭 Have Fun!”店主,著有畅销书《小白素食记录》、《四季蔬》。

管家 / 设计师,行者,Ataraxia Studio店主。

晴天小超人 / 摄影师,美食作者,曾出版《花样甜》,惟简摄影工作室创始人。

潘小月 / 下厨房网站内容主编。

Tiffany / 土生土长的美国文艺女青年,生活在列克星顿,创办美食博客Offbeat + Inspired 。

James Ward / 英国伦敦艺术家,超人气动物餐具品牌“Jimbobart”创始人。

Aden、Gordon / 曾为电子业和建筑业高管,北京The Rug餐厅联合创始人。

千松信也 / 城市狩猎者,生于日本兵库县,2001年京都大学在读时获取甲级狩猎许可,2008年出版书籍《我成为了猎人》。

赖青松 / 台湾新竹人,日本国立冈山大学环境法硕士。2004年发起谷东俱乐部,支持农民进行友善稻米的计划性耕作。

张乐醒 / 艺术家经理人,美国迈阿密“Art LEXÏNG 醒画廊”创办人兼主管。

李白鹿 / 食物摄影师,“入云屋”工作室创始人。

植木俊裕 / 日本平面设计师。

Ejing Zhang / 知名面料设计师,现居英国。

麻宁 / 知名主播,专栏作家,“城觅”联合创始人。

河马食堂 / 喜欢美丽食器的料理爱好者。

Cindy / 旅居巴黎的甜点师,Sugared & Spiced美食博主。

凌尒尒 / 新浪美食名博,美食图书作家 。

黎霹雳 / “罗辑思维”用户运营,微信订阅号“一期一会”主理人。

若谷 / 手作人。

Hana:早餐博主,《吃早餐,彻底改变了我》著者之一。

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特别鸣谢:

米其林中国官方、WORLD BREAKFAST ALLDAY餐厅 、Clinton Street Baking Company餐厅东京分店。

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制作团队:

出版人:何林夏 / 出品人:刘瑞琳、苏静 / 总编辑:林江 / 执行编辑:杨慧、陈晗、梁爽、陈畅 / 特约记者:何志伟 / 艺术指导:马仕睿 / 平面设计:typo_d / 设计助理:呼延恩欷 / 策划编辑:杨晓燕 / 责任编辑:张诗扬

图书目录

FEATURES

[opening]

Brunch 吧,没那么赶时间

[interview]

刘清扬& Ronald: 两个人,吃着闹着设计着

BrunchWith: 世上最宝贵的,是相处的时间和诚意

管家: Ataraxia,心平气和的孤独美食家

食德,饮和,一切有为法 专访小白素食记录

当超人遇到山川湖海 晴天小超人× 潘小月

细毛: 从巴黎到北京,从辣椒到“樱桃”

蒂凡尼的早午餐 罂粟大麦果园秋日聚会

所有物件,都要对生活表达善意 专访李白鹿

张乐醒: 艺术是一席流动的盛宴

美味餐桌: 爱最具象的诠释 专访曾焱冰

“不管怎样吃点蔬菜” One Plate 诱惑力

[restaurants]

The Rug: 一份BRUNCH 背后的生态理想

一场原地的环球早餐旅行

WORLD BREAKFAST ALLDAY

“很多爱,很多黄油” 去克林顿街吃蓝莓松饼

Clinton Street Baking Company

别册「自给自足」

狼与鹭的小院子,小日子Chapter 1

赖青松的谷东俱乐部: 相招来作田,吃自己种的米

“城市猎人”千松信也: 下班了,去打猎

[REGULARS]

Tableware Jimbobart: 街角有家“动物园”

Brunch Recipe 野孩子: 纯素番茄罗勒螺丝面

Amenda: 意大利烘蛋 Frittata

旬味Recipe 蘑菇厨房花园: 温暖地食一枚苹果

适合冬日的排毒思慕雪: 南瓜杏仁奶昔

Reading 你可能不知道的米其林A to Z

Column 吉井忍的食桌01 岁末荞麦面

Column 食不言,饭后语01 教你成为“美食家”

编辑推荐

▶ 近半年增长速度最快的高品质食物类内容品牌,拥有卓越的用户活跃度与忠诚度。

▶ 食帖WithEating,一个全新的内容品牌,探索有关食物的生活方式,为此,我们将提供官方站点、纸质出版物、社交媒体账号等产品和服务,与用户一起构建高品质的理想生活方式。

▶ 《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》,是食帖品牌的第一本纸质出版物,以“Brunch”为主题,采访不同国家、不同职业、不同文化背景下,热爱食物、细心生活的人物样本,分享他们“早午餐式”的生活状态和人生哲学。同时介绍多种早午餐食物的制作方法,并收录全球40家著名早午餐店的详细指南,是一本具有收藏价值的食物读本。

▶ Brunch,中文意为“早午餐”,简单来说,即是将早餐与午餐合二为一,安排在上午进餐。

Brunch,有专属它的美味食物。班尼迪克蛋、松饼、吐司、沙拉、咖啡…… 也可不拘泥于此,烤一只鸡,蒸一条鱼,随你心意。

Brunch,是一个时间概念,亦代表一种惬意的生活状态,它为高速运转的现代人,营造出一整个上午的世外桃源。

Brunch,不同于正餐,它更注重环境和交流,在轻松明快的氛围里,与家人、与朋友,或是与自己对话,不急不躁,不赶时间。

▶ 食帖新浪微博:@食帖 / 食帖微信公众号:witheating

精彩预览

▶“Brunch is cheerful, sociable and inciting......It is talk-compelling. It puts you in a good temper, it makes you satisfied with yourself and your fellow beings, it sweeps away the worries and cobwebs of the week.” 早午餐是愉悦的、社交的、煽动性的......它诱使你聊天。 它将你带入一个很棒的情绪,它让你对自己以及同伴感到满意,它扫除你这一周以来的焦虑与忧郁。▦—— Guy Beringer《Brunch: A Plea》

▶ BrunchWith得来十分偶然。我有个出书的邀约,想了很久,不知道怎么着手。后来与好友,时装设计师Uma Wang在纽约一家我们喜欢的餐馆吃brunch,出来走到东村路口,突然就灵光一现:brunch是纽约人每个周末都会做的事情,为什么不从brunch开始,结识一些有趣的人,呈现真实而又独特的生活趣味和生活方式呢?—— Daisy

▶ 工作上互相帮助, 平时互相照顾。有时候感觉他像一个小朋友, 有时候他又很成熟。 他觉得我也是这样。—— 刘清扬

▶ 我父亲特别会做饭,母亲 和姐姐厨艺也很好。我没有刻意去学,大概从小看多 了,有些技巧自然了然于心。 我做的第一道菜“田螺 塞肉”,就是跟在母亲旁边看会的。—— 管家

▶ 很小的时候,有天奶奶突然病了,半夜送去医院。第二天一早家里没有人,我便自己煮了绿豆汤, 结果煮少了,不够喝,就一直往里添水。“加水版绿豆汤”应该算是我的第一道菜。—— 小白

▶ 她喜欢在地上挖个坑,把米粒埋进去, 再埋个柿子、银杏什么的,然后问我:“它们会长在一起吗?”—— 细毛

▶ 这个早午餐聚会的目的其实很简单。我一直都想在美丽秋天,办一个热闹的聚会,和朋友提过之后一拍即合。我们搬来原木桌椅, 准备美味的食物,邀请来会弹吉他的朋友、会唱歌的邻居。在瓜果飘香的季节,一群可爱的人围坐一团, 偶尔还有野猫路过凑热闹。—— Tiffany

▶ “如果你有幸年轻的时候在巴黎生活,那么巴黎将永远跟随你,因为巴黎是一席流动的盛宴”,那时恰巧读到海明威的这段话,然后就义无反顾地去了巴黎。巴黎人对美的追求体现在每一个生活的小细节,橱窗里的华服,烘焙店的面包,市场里的海鲜蔬菜,都会用心摆放,美得恰到好吃, 增之减之都不及。巴黎教给我对美丽事物的尊敬之心, 这并非一种虚荣的彰显,而是一种温柔敏感的探测。—— 张乐醒

▶ 周末的brunch既没有对午宴那样过高的期待,也不必到最后一分钟还在准备菜肴一起上桌。大家轻松围坐,一边做菜一边吃,聊聊天,弄弄花,喝喝酒,有舒服的椅子、好看的餐桌餐具,混着混着,就到下午茶的时间了。—— 曾焱冰

▶ 我们一开始就想把自己的餐厅做成汽车产业的TOYOTA。日本人很早就看到节能车的趋势,当全球还在单方面追求动力和排量的时候,他们已经开始关注到怎样更节能。我们希望餐饮业也能朝这个方向发展,不单是好吃、价位适中、服务好、环境好,还要注意到是否对环境和生态有帮助。—— Aden

▶ 在日本,大家过年的时候吃荞麦面的习俗,始自何时?有一种说法是,这源自江户时代商家的习惯。做生意的,到了年底总是忙得不可开交。这个时候,做起来也简单,吃起来也利索的荞麦面是最合适的食物。就像中国的寿面,日本人也认为荞麦面又细又长,可以托“ 长寿 ”的福气。 —— 吉井忍

▶ 更别看三流美食节目,那些主持人,只会拼命做出陶醉状。他们说得最多的三句话是,“羊肉不膻”、“肥而不腻”和“入口即化”,真真吓死人。羊肉不膻,不如吃鸡和猪,连意大利面也“入口即化”,你当是M&M巧克力吗? —— 老波头

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