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食帖02:只为喝杯好咖啡 林江 主编
关于咖啡的一切!分享一杯好咖啡的秘密!
ISBN: 9787549563395

出版时间:2015-02-01

定  价:39.00

责  编:张诗扬
所属板块: 社科学术出版

图书分类: 饮食文化

读者对象: 大众读者

上架建议: 美食 生活
装帧: 平装

开本: 16

字数: 72 (千字)

页数: 152
图书简介

《食帖02:只为喝杯好咖啡》,是食帖品牌的第二本纸质出版物,以“咖啡”为主题,从咖啡种植开始讲起,收集全球产地信息,揭开烘焙与冲煮方式带来的差异,邀请世界顶级咖啡师、评审员、咖啡馆与咖啡品牌创始人,探索咖啡永不止息的进化,并分享有关一杯好咖啡的秘密。

图书目录

FEATURES

> opening

只为喝杯好咖啡

> interview

Soloist Coffee :只想做一杯好咖啡

和种植者一起生活:走进Toby Smith的咖啡庄园

“我获胜的关键,是与生产者的友谊” 专访世界冠军咖啡师井崎英典

一场咖啡的饕餮盛宴:专访咖啡猎人胡元正

将全世界的星巴克收藏:咖啡狂人17载

“我们只烘焙精品” 反文化咖啡Counter Culture Coffee

Elqava:当咖啡来敲门

什么是咖啡的真理?专访南非蒸汽朋克咖啡馆Truth Coffee

东京咖啡日常:去ABOUT LIFE COFFEE BREWERS外带一杯咖啡

illycaffè,八十年的意大利传奇

欧洲咖啡馆漫游

可不可以,不去咖啡馆?Nana的“咖啡馆式”餐桌风景“一切要从咖啡说起” 专访悉尼选品平台KURASU创始人

> guide

从山羊跳舞开始:小果实的“世界史”

谁都可以玩手冲!

拉花入门:倒出一杯有“心”咖啡

咖啡界的“奥林匹克” 全球主要咖啡协会与赛事一览

20个咖啡术语解读

8件你该知道的咖啡琐事

日本那些进化不止的“咖啡指南”

REGULARS

食物摄影师Henry Hargreaves:如永生般逐梦

眼前的诗意和远方:杏仁黑巧克力咖啡布丁

在家手作三明治,你“叠”对了吗?

奈梅亨餐桌札记01 普罗旺斯鸡卷 & Letur大蒜汤

吉井忍的食桌02 关东煮里的白萝卜

食不言,饭后语02 人生必不去餐厅

鲜能知味01 一个印度老板的酱

别册「猫山狗海」

张辛苑:无需言语的关系,是很治愈的

姜老刀:也许我们都不够温暖,所以才向温暖的地方靠近桑原

编辑推荐

近半年增长速度最快的高品质“食物生活”类内容品牌。

食帖WithEating,一个全新的内容品牌,探索有关食物的生活方式,为此,我们将提供官方站点、纸质出版物、社交媒体账号等产品和服务,与用户一起构建高品质的理想生活方式。

《食帖02:只为喝杯好咖啡》,是食帖品牌继《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》之后的第二本纸质出版物,以“咖啡”为主题,从咖啡种植开始讲起,收集全球产地信息,揭开烘焙与冲煮方式带来的差异,邀请世界顶级咖啡师、评审员、咖啡馆与咖啡品牌创始人,探索咖啡永不止息的进化,并分享有关一杯好咖啡的秘密,以及如何在家制作一杯好咖啡的方法。

咖啡是除石油以外,全球第二大贸易商品。北纬25度至南纬25度之间,全球咖啡的主要种植区域。这一地带被称作“咖啡带”(Coffee Belt),我们每天的咖啡,来自这里。

种植、生产、处理、烘焙、冲煮……每个环节都至关重要。你喝到的每一杯好咖啡,可能都跨越了半个地球,凝聚了从种植者到冲煮者之间每个人的心意。

“精品咖啡”风潮席卷全球,用品茶和品红酒的标准去要求一杯咖啡,并不为过。人生苦短,不要在难喝的咖啡中浪费。

食帖新浪微博:@食帖 / 食帖微信公众号:witheating

《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》同期热售中。

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