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鸡尾酒调制技术 余冰 ,罗媛媛,潘家佳 主编
ISBN: 9787559839091

出版时间:2021-08-01

定  价:32.00

责  编:梁燕鸿,冯金素
所属板块: 高教出版

图书分类: 研究生/本科/专科教材

读者对象: 职业学校师生,职业培训者

装帧: 平装

开本: 16

字数: 118 (千字)

页数: 124
图书简介

本书在编写思路上注重职业学校学生胜任酒吧服务员、调酒师等职业岗位所需的知识、技能和素养,以巴黎MI国际调酒学会国际调酒师认证为标准,以“课证融合”为理念,将鸡尾酒国际认证标准融入教材中,充分体现了职业教育与行业结合的特色。全书分为4个章节,涉及20个知识点,旨在介绍酒吧服务员和调酒师的职业岗位活动和工作流程,以酒吧的典型工作产品——鸡尾酒饮品为主线,覆盖兑和法调酒、调和法调酒、搅和法调酒、摇和法调酒、分层法/漂浮法调酒、复合法调酒、创新鸡尾酒、花式调酒等主要内容。

作者简介

余冰,柳州市第二职业技术学校讲师,研究方向为葡萄酒的评价鉴赏。

罗媛媛,柳州市第二职业技术学校讲师,负责酒店服务与管理专业葡萄酒侍酒师课程,研究方向为咖啡制作。

刘春艳,柳州市第二职业技术学校副校长,高级讲师,研究方向为酒店服务与管理。

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