本书的旨趣是寻求以味觉阐释世界的可能性与必要性。中国哲学在存在论上以味为性，相应于此，在方法论上以味辨物，以味论性，以味论道。味以“合”、“进入”为基本特征，而区别于以“距离”为基本特征的“看”。味渗透于中国思想的各个层面，在生存论上强调以味（感）在世；思想方式上以感思、感情为特征，以象为范畴形态，以立象为通达普遍性的道路，以自证为实证。味、感、象因此成为中国哲学精神失落与重建的重要尺度，也成为审视、反思视觉文化的一个出发点与参照系。

贡华南，1971年生于安徽泗县。哲学博士，华东师范大学现代思想文化研究所研究员，哲学系教授，博士生导师，西北大学兼职教授，研究专业为中国哲学。主要著作有：《知识与存在》，《味与味道》、《忙与闲》等。

绪论

第一篇 味论

第一章 从“味”开始

第一节 气、味、物

第二节 味之质：时、阴阳、形式、本质

第三节 心开窍于舌——中国哲学中感觉的秩序

第四节 中国哲学中的“看”：看何以没有产生“哲学”

第二章 味物与味道

第一节 物与体：物之为物与成物

第二节 以事解物与万物一体

第三节 味物与感物——进入物的方式

第四节 味、感与物自身

第五节 道味（道何以有味）

第六节 味—道：有味之道的理解与把握

第七节 谁解其中味——重味的普遍意义

第二篇 感论

第三章 感：以心灵味世界

第一节 咸：从味到感

第二节 一身皆感焉：诸觉之“感化”及其影响

第三节 “看”与沉思

第四节 “感”与“感思”

第五节 感思、沉思与哲学之思

第四章 以味在世：羞与感情

第一节 羞与味

第二节 移—情

第三节 感—情

第三篇 象论

第五章 味与象——味、感的范畴表达

第一节 “象”义辨析：从大象到物象、心象

第二节 象与形

第三节 感与象

第四节 象与启发

第六章 味：普遍性与实证

第一节 相与抽象

第二节 象与立象

第三节 象与幽明之故

第四节 实证与他证

第五节 自得与自证

第六节 “中国科学”与内证

第七章 “味”的失落与重建

第一节 自然之味的失落与重建

第二节 意味的重建及其问题——以金岳霖为例

第三节 象、像、相之辩——中西之间

第四节 “相”到“象”之辩——儒、释之间

主要参考文献

索引

后记

本书以味觉为起点，讨论了中国哲学的生成基础，探讨了“味”活动的存在论意义、结构、在感觉谱系中的地位等问题，揭示了中国人如何以“味”、“感”、“象”来辨物、论性、体道和在世，并以此勾勒了一个中国哲学的特有世界。

“智慧的探索丛书”收入了华东师范大学哲学学科几代学人的哲学论著，展示了几代学人的智慧之思。

《味与味道》以“味”和“味道”为出发点，探索了中国哲学的生成基础，考察了20世纪中国哲学“中国化”、“哲学化”的双重努力，并以“味”、“感”、“象”为核心对此问题作了提纲式展望。