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孤独的泡面 食帖番组 主编
100碗泡面,100种属于自己的治愈时刻。国内首本泡面文化指南书,冷知识一网打尽,花式吃法令你味蕾躁动!
ISBN: 9787549569434

出版时间:2017-01-01

定  价:69.00

责  编:苏本
所属板块: 社科学术出版

图书分类: 饮食文化

读者对象: 大众读者

上架建议: 生活 饮食
装帧: 平装

开本: 16

字数: 80 (千字)

页数: 216
图书简介

本书是由“食帖WithEating”超人气日播节目同名书,也是国内首本泡面文化指南书。内容涵盖100碗全球人气泡面,200条世界饮食文化解说,涉及全球泡面文化冷知识、地方饮食文化、速食料理法、营养成分、热量消耗、词条索引等多个栏目。

全书分为四大篇章,分别介绍了日本、韩国、东南亚和中国的速食面,每种面皆附“吃优笔记”、包装及内容物展示、深入的地方饮食文化科普及十五分钟速食料理法。开篇“使用说明”更是明确指导读者如何使用《孤独的泡面》,书后则有“词条索引”,便于读者更迅速准确地找到所需的知识点。

作者简介

“食帖番组”是中国内地内容品牌“食帖”的孵化项目。“食帖WithEating”聚焦食物与生活方式,擅长以“食物”为切入点,与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式、饮食文化相连接,展现不同的生活样本,及其背后蕴含情感温度的生活美学,已出版14本特集书,累积销量超过100万本。“食帖番组” 视频作品目前有《孤独的泡面》(100集)、《孤独的零食》(100集)、《食帖的节气食桌》(24集),以及即将推出的美食剧系列。纸质书《食帖的节气食桌》也即将面市。

图书目录

使用指南

【日本】

青森味噌咖喱牛乳拉面:青森式混合新味道

日式酱料炒面:蛋黄酱才是拌面的灵魂!

岩国莲根面:传统与西方碰撞创新味

北海黑拉面:墨鱼汁和墨鱼肝的奇妙食用

明石海苔拉面:绿色海苔渗透的海产鲜味

评判屋中华拉面:全球化的拉面

有明海弹涂鱼拉面:四代目海鲜店的努力

爱媛柚子盐拉面:猪骨汤底的柚子香

久留米紫菜豚骨汤面:中日拉面集大成的一碗

北海道毛蟹拉面:拉面中的螃蟹文化

北海道味噌拉面:三年熟成味噌的使用

兵卫鸭肉荞麦面:传统老店味道

18禁拉面:地表最强辣

西贡香菜拉面:香菜爱好者的“反抗”

夜店炒面:日式小吃摊的老味道

宫崎辛辛拉面:日式土鸡汤味辣面

蜂屋酱油拉面:不用去日本,也能吃到正宗的蜂屋拉面

博多背脂豚骨拉面:日式拉面的讲究

洋葱酱油拉面:一定是洋葱爱好者发明的

都一酱油拉面:日本酱油真的值这么多钱吗?

朝天椒味噌拉面:日本怪石小岛的美味

奥芝甜虾咖喱拉面:当甜虾遇上浓厚咖喱

小豆岛橄榄拉面:日式拉面的地中海风味

异形拉面:有明海的“恶趣味”

利尻昆布拉面:绿色健康面

北海鲑节拉面:海鲜和酱油的浓厚味道

辛子梅蛋黄拉面:酸辣咸甜,一包就够

一兰拉面:深入人心的拉面店手信

本场拉面:老牌日式家庭速食拉面的选择

东京上野动物园酱油拉面:一次彻底了解日式酱油

稗田的博多豚骨拉面:拉面职人半个世纪的研究,浓缩一碗博多风味

僵尸熊拉面:重口味的美味拉面

拉面假面:200年制面老店的新尝试

中华面:简单挂面,多种吃法

企鹅家庭拉面:昭和古早风味,简单的日本人气拉面

葱曼拉面:日本酱油拉面文化

福冈番茄拉面:家常的味道最诱人

札幌白桦山庄味噌拉面:拉面共和国中的畅销面

富山黑拉面:一碗黑色汤汁的深情奉献

飞鱼金袋拉面:飞鱼这么可爱,怎么可以吃

黑麻油豚骨汤面:浓厚蒜香猪骨味

油豆腐迷你面:随身携带的乌冬面

香茅拉面:你所不了解的香茅

天盐蚬贝拉面:内含漂洋过海的五个小宝贝

羽幌甜虾拉面:一碗萌妹子代言的拉面

山葵蛋黄酱拉面:猎奇的尝试

桃太郎番茄拉面:新派拉面的崛起

扇贝柱酱油拉面:地中海的浓口酱油风味

比内地鸡拉面:秋田名产的速食化尝试

北海道金箔拉面:点缀一抹华丽的色彩

日清海老担担面:浓厚汤汁搭配海虾鲜甜

博多地鸡火锅拉面:日式清汤面的精髓,最鲜不过最后一口汤

【韩国】

四川料理橄榄油炸酱面:韩式四川味

八道炸酱面:韩式中华料理

章鱼干拌面:韩国的章鱼文化

香葱汤面:吃一碗低卡无负担的速食面

韩式干拌面:韩料中的苹果和梨

马铃薯排骨面:人间有味是清欢

黑袋辛拉面:辛拉面的特别推出

安城汤面:韩国汤面文化

香菇男子拉面:拉面的男子力

香辣蔬菜拉面:60多种食材制成的速食大餐

真辣海鲜拉面:速食面带来的雷同口味

鳀鱼海鲜手擀面:韩式高汤的秘密

石锅牛肉拉面:韩国石锅文化

咖喱牛肉拉面:印度风味的韩式拉面

炒年糕拉面:韩式街头小吃

极地麻辣汤面:韩式辣面的骨气

纯拉面:“三无”清真选择

火鸡拌面:最火的韩式辣面

咕咕鸡丝香辣拉面:健康的白汤辣面与香浓鸡汁搭配

辣白菜芝士拉面:辣白菜和芝士的完美搭配

乌龙面:寒冬不如来一碗热乎乎的辣乌冬

火锅拉面:韩餐专用面

芝士拉面:这可能是韩国最好吃的芝士拉面了!

【东南亚】

印尼捞面:东南亚式辣酱体验

蘑菇芝士快熟面:东南亚的西西里风

冬阴功拉面:世界十大名汤做的拉面

营多巴东牛肉捞面:南国的平民美味

奶油鸡汤面:温暖的食材搭配一碗用心面

K0KA鸡汤面:简单的畅销口味,一口就能记住

新加坡叻沙拉面:海味浓郁的世界第一泡面

槟城红酸辣汤面:榜单常胜的东南亚泡面

胡椒汤面:一碗简单的“妈妈牌”汤面

【中国】

出前一丁:“速递一份”,香港人的童年回忆

四川酸辣粉:酸辣爽口,一包满足

葱油开洋拌面:每个台湾人记忆中的古早味

公仔面:三分钟的美味呈现

维力炸酱面:台式炸酱面的北方情怀

兰州牛肉面:回首故乡远,只盼牛肉面

生面皇:港式老牌生面

螺蛳粉:拥有特殊气味的粉,也能牢牢抓住你的心

红烧牛肉面:一碗台式怀旧面,是乡愁浓浓

始祖鸡汤拉面:世界首款方便面的中国大陆版

大将炒面:香港首款直面式炒面

花雕面:花雕做好了也能做碗好面

卡邦尼芝士烟肉派意面:餐厅级速食意面

福字上汤米粉:念香港,不如来碗福字米粉

番茄干拌面:真实的番茄香气,第一口就是清爽

重庆小面:堪比重庆火锅的一碗小面

索引

名家推荐

100碗泡面,100种属于自己的治愈时刻。国内首本泡面文化指南书,冷知识一网打尽,花式吃法令你味蕾躁动!

编辑推荐

(1) 100碗泡面,200个深夜的治愈陪伴。

“食帖WithEating”超人气日播节目《孤独的零食》甫一上线,微博话题讨论超过一亿。从播出到结束,两百多个深夜的治愈陪伴。最简单的一碗泡面,也能直抵都市人心中渴望温暖的角落。

(2)超有趣的泡面文化指南书,打破刻板印象,重新认识泡面。

本书搜罗了世界上最具代表性的100碗泡面,从日本、韩国、东南亚再到中国,以专业的“吃优笔记”、地方饮食文化介绍和500余张精美图片,全方位呈现“泡面文化”。每款泡面均列出营养成分及热量消耗方式,胃口大开后,也能击败罪恶感!

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