《酒店服务礼仪（第二版）/普通高等学校旅游管理专业应用型特色“十三五”规划教材》在编写过程中，力争达到全面、实用和新颖的目标。“全面”主要是针对编写的内容而言，力求能够提供较多的信息，便于学习者掌握较为系统的礼仪知识和技能，避免纯粹为了适应某个岗位工作需要而形成知识点拼凑；“实用”主要是针对使用者而言，希望能够为其学习、交往和职业发展提供实用价值，提高个人的礼仪素养，避免单纯的理论说教；“新颖”主要是针对教材的体例设计而言，在每个学习单元中，都由案例引入学习内容，增强学习者的兴趣。同时，根据学习需要，在内容中穿插相应的“案例链接”，帮助学习者加强对相关内容的分析和理解。在每个单元的最后都配备“实训项目”和“巩固提升”练习，“实训项目”不是对教材内容的简单重复，而是更多地以综合实践项目的形式提高学习者对礼仪知识和技能的综合运用能力。

　　根据教学内容的需要，《酒店服务礼仪（第二版）/普通高等学校旅游管理专业应用型特色“十三五”规划教材》按照“篇—模块—任务”的编排模式，设置“基础礼仪篇”和“岗位礼仪篇”，分为8个模块、28个任务。“基础礼仪篇”的3个模块、13个任务重在培养学习者对礼仪的总体认知能力，形成礼仪文化的初步概念，掌握日常交往的礼仪要求；“岗位礼仪篇”的5个模块、15个任务主要是根据酒店服务的岗位工作需要，培养学习者的岗位工作礼仪。以胜任岗位工作。整个教材内容的安排体现了从基础到专业、从一般到特殊的编排理念，便于学习者循序渐进地掌握酒店服务礼仪的知识和技能，形成系统的礼仪文化观。

基础礼仪篇

模块一 认识礼仪

任务一 礼仪的概念、起源与发展

任务二 礼仪的特征与原则

模块二 个人形象礼仪

任务一 仪容礼仪

任务二 仪表礼仪

任务三 仪态礼仪

模块三 日常交际礼仪

任务一 会面礼仪

任务二 交谈礼仪

任务三 电话礼仪

任务四 拜访礼仪

任务五 馈赠礼仪

任务六 用餐礼仪

任务七 出行礼仪

任务八 网络社交礼仪

岗位礼仪篇

模块四 前厅服务礼仪

任务一 了解前厅服务

任务二 前厅服务礼仪

模块五 客房服务礼仪

任务一 了解客房服务

任务二 客人抵店前的迎接礼仪

任务三 客人住店期间的对客礼仪

任务四 客人离店时的送别礼仪

模块六 餐饮服务礼仪

任务一 了解餐饮服务

任务二 中餐服务礼仪

任务三 西餐服务礼仪

模块七 会议服务礼仪

任务一 了解会议服务

任务二 会议服务礼仪

模块八 主要客源国与地区礼仪

任务一 了解主要客源国和地区

任务二 亚太地区主要客源市场

任务三 欧洲地区主要客源国

任务四 北美地区主要客源国

参考文献