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味道城市系列 味道台北 欧阳应霁 著
吃出台北历史文化真材实料最最滋味!
ISBN: 9787549526604

出版时间:2012-10-01

定  价:39.00

责  编:王罕历
所属板块: 社科学术出版

图书分类: 饮食文化

读者对象: 大众读者

装帧: 平装

开本: 16

字数: 100 (千字)

页数: 192
图书简介

台北,吃什么?

  香港饭人欧阳应霁点火x台北地陪韩良忆煽风

  欧阳应霁与六十位台北好友严选一百二十个吃喝地标,与嘴馋为食的你一同从早到晚从粗到细从轻到重从新到旧由始至终,吃出台北历史文化真材实料最最滋味!

  台北,美食之都,汇集大江南北各式美食。老饕们曾有过这么一种说法,要吃最精致美味的各地中国菜,不在中国在台北。也正因特殊的时代背景,造就台北多元的美食文化。这次,资深老饕欧阳应霁与他的台北在地好友韩良忆,将带领我们走遍街头巷弄,品味地道台北美味。

台北,该怎么吃呢?

  从<早餐台北>的烧饼油条∕东门米粉汤∕万华周记咸粥∕大稻埕慈圣宫排骨汤到好样Brunch……欧阳仿佛汇聚了众家美食友人的功力与记忆,台北成了另一款的分类记忆:从早到晚,可以是这么一路吃下来:<早餐台北><恋恋菜巿场><不只牛肉面><馅露乾坤><coffee or tea><面包新世界><甜美台北><吃出民国范儿><好呷台菜><东洋风不息><异国在地><夜巿夜宵><伴手礼><走出台北>等十四章美食乐曲。

  “这碗卤肉饭,就叫人想搬到台北。”欧阳团队里的上海姑娘如是说。

  原来,台北可以吃出天堂。

  

旅行,有各式动机种种目的,各式主题各种玩法;但如何吃喝?总是避不开的课题。如果用吃喝来理解一个城巿,那又会是何种感受?香港作者欧阳应霁,在漫画创作∕设计书写外,最为关心的其实是这么件饮食小事。

  在每个城巿如何吃喝,是他在2007年出版了两本《香港味道》后最关心的问题。“夫饮食,小术也,不专心致志,则不得也。”决定从他自己最关心的问题开始,进行一个个城巿的city food guide的吃喝玩乐饮食书写。所谓:从私人味道体验出发,带领读者进入每个城巿的味道质感。

  本系列名为〈吃到底〉味道城市系列,以《味道台北》为首发,预计出版香港∕上海∕北京等城市美食导览。

作者简介

欧阳应霁

  一个不甘心因此也不容易被标签定位的创作人。时而涂鸦漫画荒谬奇情一心造反,时而登堂入室访亲会友大做文章,或者驻守厨中舞刀弄叉饮饱食醉,或者离家出走天南地北浪荡终日。

  自香港理工大学设计系获取荣誉学士及哲学硕士以来,长期对现代家居生活及建筑设计潮流观察研究,并对饮食文化吃吃喝喝深入体验,大量撰写相关评论推荐文章,发表于中港台报章杂志。始终迷恋文字和图像,愿意在两者的微妙关系中纠缠成长,矢志做个贪心的,快活的,认真的跨媒体导游。

  出版有生活写作系列《香港味道》、《半饱》、《慢慢快活》、《放意大利》、《回家真好》、《设计私生活》及《天生是饭人》(2011)。文字写作以外同时热衷漫画创作,出版有《我的天》、《爱到死》、《小明》、《三七廿一》、《我的天使》等漫画系列。

图书目录

目錄

序一 吃喝無序 歐陽應霽

序二 台北好好吃 韓良憶

目錄

第一章 跟着味覺走 東西南北四天三夜路線圖

東區p16-19

西區p20-23

南區p24-27

北區p28-32

第二章台北吃不完

第二章之一早餐台北

和記豆漿p36

阜杭豆漿p37

永和豆漿大王p37

慈聖宮素清粥小菜p38

民樂旗魚米粉湯p38

羅媽媽米粉湯p39

3 元6 虱目魚粥p39

慈聖宮排骨湯p40

慈聖宮葉家鹹粥 p40

周記肉粥p41

萬華火車站旁花枝p41

西園橋下蚵仔湯p41

陳記腸蚵專業麵線p41

日光大道健康廚坊p42

非凡麵包店Viva Café p42

蜂大咖啡p42

好樣餐廳 VVG Bistro p43

第二章之二戀戀菜市場

東門市場p46-47

南門市場p48

雙連市場p49

華新街市場p50-51

士東市場p52

健康廚房p53 248

農學市集p54

上引水產p55

第二章之三不只牛肉麵

史記正宗牛肉麵p58-59

艾家清真黃牛肉麵p60

林東芳牛肉麵p61

金春發牛肉店p61

老王記牛肉麵大王p62

永康牛肉麵p62

賣麵炎仔切仔麵p63

林家干麵p63

銀翼餐廳葱開煨麵p64

半畝園醋滷麵、炸醬麵p64

度小月擔仔麵p65

頂好名城美景川味擔擔麵p65

第二章之四餡露乾坤

蘇杭絲瓜蝦仁湯包p68

高記生煎包p69

鼎泰豐小籠湯包p69

秦家餅店p70

康樂意包子p71

三味香包子p71

東門市場利隆餅店p72

大學口萬華福州胡椒餅p72

師大夜市許記水煎包 p73

趙記餛飩大王 p73

第二章之五你的咖啡我的茶

二條通.綠島小夜曲 p76

明星咖啡廳 p76

布拉格 p77

克立瑪咖啡館 p77

卡瓦利咖啡館 p77

芭蕾咖啡館 p78

眼鏡咖啡 p78

學校咖啡 p78

蘑菇Booday p79

PEKOE 食品雜貨鋪.Café p80

Jamei Chen.Maison p81

冶堂 p82

紫藤廬 p83

第二章之六麵包新世界

大地烘焙坊La Terre Boulangerie p86-87

Le Go.t Boulangerie p88

好丘Bagel, Café, Goods p89

野上麵包店p90

溫德德式烘焙餐館p90

哈肯铺p91

福利麵包p91

第二章之七甜美台北

万华龍都冰果室p94

台一牛奶大王p94

呷二嘴p94

冰果天堂p95

永富冰淇淋p95

雪王p95

東門小吃甜不辣p96

豆花莊p96

雙連圓仔湯p96

延三夜市麻糬p97

在欉紅點心舖p98-99

SEASON Cuisine Patissiartism p100

國賓大飯店繽紛蛋糕房p101

品悅糖La Douceur p101

Truffe One p101

第二章之八吃出民國範

陸光小館 p104-105

北平都一處 p106

天廚菜館 p107

長白小館 p108

人和園雲南菜 p109

銀翼餐廳 p110

蔡萬興老店 p110

上海小館 p111

龍都酒樓 p112

談話頭家常菜 p113

第二章之九好呷台菜

阿美古早味 p116

巧味餐廳 p117

熱海碳烤海產屋 p117

翰品酒店福明廳辜家菜 p118

客家小館 p119

大隱酒食• 小隱私廚 p120

雞家莊 p121

儂來餐廳 p121

明福餐廳 p122

金蓬萊遵古台菜 p123

第二章之十東洋風不息

野村壽司 p126

明水三井 p127

上引水產 p128

天命庵 p129

滿儎屋台料理 p130

和幸沖繩料理 p131

穗科手打烏龍麵 p132

添財日本料理 p132

肥前屋 p133

杏子日式豬排餐廳 p133

第二章之十一异国在地

貓下去樂朋小館Bistro Le Pont Forchetta 叉子餐廳豬跳舞小餐館番茄主義

D & C Bistro

馬口鐵私房菜四知堂小慢Whole food tea experience 阿正廚房

第二章之十二夜市夜宵

延三夜市

汕頭四神湯大腸煎香腸大橋頭肉粽

師大夜市

阿鑫麵線

寧夏夜市

鴨頭正二代滷肉飯潤餅

華西街夜市梧州街口

懷念愛玉冰、甜不辣

遼寧夜市

正記筒仔米糕、麻油豬肝湯

阿財虱目魚肚永和世界豆漿大王小李子清粥小菜

Diary

備長炭

第二章之十三伴手有禮

好丘

beher 生活廚房

PEKOE 食品雜貨鋪.Café

SOFR3SH 太平洋鮮活

掌生穀粒

微熱山丘鳳梨酥

王德傳茶庄桂花普洱

在欉紅果醬、軟糖

白曝蔭油

三尺堂酥麻辣渣渣

樂朋黄金鵝油香葱酥

唯豐肉鬆

金龍肉干

黑金剛花生

第二章之十四 出走台北

北投

坪頂古圳

食養山房

淡水

第三章自學台菜無難度

番薯粥

菜脯蛋

蔭豉蚵仔

煎豬肝

瓜仔肉

紅糟肉

三杯雞

菠蘿苦瓜雞湯

白菜滷

炒米粉

附錄

君品酒店

薆悅酒店

好樣公寓

後記 p189-190

编辑推荐

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